▍“牛奶+鸡蛋”

牛奶+鸡蛋”是不少人早餐的主要内容，但这样的搭配并不科学。早晨人体急需含有丰富碳水化合物的食物来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，却不能给身体提供足够能量，进食后很快会感到饥饿，无法帮助身体更好地应对抗癌治疗过程[1-3]。

▍白粥+咸菜+馒头/包子

白米粥、馒头均为淀粉类食物，主要提供能量，营养结构单一。咸菜等腌制食物可能导致摄入盐超标，还可能含有亚硝酸盐，可能增加致癌风险或加重病情[1-3]。

▍“油条+豆浆”

传统的“油条加豆浆”早餐受到许多人喜爱，但常吃也不利于健康，油条高温油炸的过程中营养素被破坏并产生致癌物质，对肿瘤患者的健康不利。

此外，油条跟其他煎炸食品一样存在油脂偏高、热量偏高等问题，早上进食不易消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合油脂量明显超标，不宜常吃[1-3]。

▍剩饭菜当早餐

不少家庭都会做晚饭时多做一些，第二天早上做炒饭或者把剩下饭菜热一下，这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异。

然而这通常被认为营养全面的饭菜，隔夜后其中的蔬菜可能产生亚硝酸盐，长期食用这些食物可能对肿瘤患者健康不利，甚至加重病情[1-3]。

▍蔬菜+水果

用蔬菜水果当早餐看似健康，但早餐是一整天能量的来源，需要主食来提供热量。蔬菜水果的热量过少，容易疲劳，而且很容易就饿了。

如果早餐长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。此外，香蕉、梨等水果都不宜空腹食用[1-3]。

▍面包＋早餐奶

面包不论咸甜，油脂含量都不少，又经过精加工，尤其是夹馅儿的或者铺满奶油的面包，营养价值并不高。含糖量太高的早餐会让血糖波动过大，容易造成疲倦、精神不济的症状。

早餐奶并不是真正意义上的“牛奶”，经过各种加工，变成了含糖量高的饮料[1-3]。

▍谷薯类食物

指富含碳水化合物的主食，是人体主要的能量来源。建议根据自身情况调整早餐的主食量，要强调的是，主食请注意粗细搭配。

常见的粗粮有燕麦、玉米、荞麦等全谷物，红豆、绿豆等杂豆类，以及土豆、红薯等薯类。想要增加粗粮摄入量，做法很简单，可以把白面馒头换为全麦馒头，或是在大米中加一把粗粮。

▍富含优质蛋白质的食物

早餐时要适量摄入富含优质蛋白质的食物，大家可以在以下蛋类、肉类、奶类及其制品、豆类及其制品中任选两类进行搭配。

▍蔬菜和水果

我们提倡早餐要见绿，即早餐也要吃蔬菜和水果，尤其是深色蔬果，如菠菜、西蓝花、西红柿、胡萝卜、猕猴桃等。

成年人早餐可以吃100克蔬菜和50～100克水果，也可以把水果作为加餐。

▍坚果类食物

威夷果、榛子、核桃等坚果类食物富含ω-3多不饱和脂肪酸、维生素E、多种B族维生素以及铁、锌、镁等营养素。

每天早餐或者加餐，吃一小把坚果（约3个核桃的量），对身体健康非常有好处。